Sulfamethazine（Sulfadimidine）是一种磺胺类抗菌化合物，其作用机制为竞争性抑制二氢叶酸合成酶，干扰细菌叶酸代谢，抑制细菌DNA和蛋白质合成。在生物医学研究中，该化合物通常用于动物细菌感染模型，尤其针对由敏感菌引起的呼吸道和胃肠道感染，以评估药效或探讨细菌耐药性。根据相关规定，在动物源性食品研究中，Sulfamethazine的最大允许残留量为100 μg/kg。